<< Andere recepten bekijken
 |
Gebonden Aspergeroomsoep |
|
- 1kg Lubberink Asperges - 1,5 ltr kippenbouillon - 50 gr. Bourgondische shouderham - 250 gr. Crème fraiche - zout en peper |
|
Snijd de geschilde asperges in stukjes. Kook de aspergestukjes in een halve liter kippenbouillon (ongeveer 15 - 20 minuten). Snijd de Bourgondische schouderham in smalle reepjes. Pureer de asperges. Voeg de overige kippenbouillon toe en breng de soep opnieuw aan de kook en voeg de crème fraiche toe. Breng de soep op smaak met zout, peper en/of een snufje nootmuskaat. Schep kort voor het serveren de hamreepjes door de soep. |
|